Né à Oruro , il fit ses premiers pas au théâtre à l'âge de 9 ans à Santiago du Chili, où sa famille avait déménagé. Il commença avec sa tante, María Teresa Sierra, qui étudiait à l'Université du Chili. Luis l'aida en lui donnant le texte qu'elle devait interpréter. À 16 ans, il étudia la dramaturgie et la cinématographie à l'Université d'Aix-en-Provence, en France, et combina ses études avec la géographie. Dans les années 1970, il retourna en Bolivie et travailla comme consultant sur les questions agricoles dans des régions comme la région du Chapare , à Cochabamba .
En 1980, il fonde et dirige la troupe de théâtre "El Umbral". En 1988, il joue dans la vidéo « Recorrer esta distancia » (1988) réalisée par Francisco Ormachea avec des textes de Jaime Sáenz . Son premier film sort en 2005, " Di buen día papa " de Fernando Vargas. Viennent ensuite « Evo pueblo » (2007) de Tonchy Antezana , « Escríbeme postales a Copacabana » de Thomas Köntaler, « Che : Guerrilla » (2008) de Steven Soderbergh . En 2010, il travaille avec Icíar Bollaín dans le film También la lluvia (2010) tout en créant sa propre société de production vidéo appelée « Tarpuy ». En Bolivie, il a travaillé avec les groupes de théâtre « Tiempo », aux côtés de Rosmery Canedo , et avec le groupe « El Arlequín ».
En 2015, il a été l'un des protagonistes de " Cargo Sealada " (2015), coproduit par la Bolivie, le Mexique et le Venezuela, candidat de la Bolivie au meilleur film étranger aux Oscars 2017, réalisé par Julia Vargas avec un scénario du scénariste Juan Claudio Lechín .
En 2024, elle a présenté en première La lengua desnuda , un film qui réfléchit sur les stéréotypes de genre, tourné dans le département de Santa Cruz .
Bredow a critiqué la loi bolivienne sur le cinéma et a refusé en 2016 d'accepter le prix national Eduardo Abaroa du ministère bolivien de la Culture.
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